玩转艺术与技术

                      调香师：香水的灵魂工程师

              访法国皇家玛丽娜香水公司总裁Gilled Pommereau

    在巴黎街头，找到印着Marina字样的门楣，推开条形木隔开的玻璃门，首先映入眼帘的是飞机模型、古典烛台。

　　我们与法国皇家玛丽娜香水公司总裁Gilled Pommereau约好在这里采访。眼前的景象，令采访团队面面相觑，或许又找错地方了。“就是这儿，法国皇家波旁家族直系公主Marina的产品专营店，不少珍品都是由Marina公主设计的。这是最新推出的公主香水Dynastie，其名取意为Delicious（愉快），Young（年轻），Noble（高贵），Amazing（惊人），Sensual（感性），Trendy（时尚），Intense（热情）和Elegant（高雅）。”法国皇家玛丽娜香水公司市场部刘莉，一个中国女孩，拿着一瓶精致的香水向记者介绍。

        Gilled Pommereau准时抵达，推门而入，拎着老式公文包的他看起来更像一位学者。话匣子打开，他谈起熟络的香水，如数家珍。

        香水往事

　　早在远古时代，就有人使用香料改变人体的气味。香水的滥觞可追溯至公元前三千年的埃及，由祭司和法老专门制造的可菲神香是人类最早的香水（由于当时没有发明精炼高纯度酒精，确切地说应该称为香油），具有浓郁东方气息的香料工艺揭开了香水历史的序幕。后来阿拉伯人发明了蒸馏工艺提取精油，对香水的发展做出了新的贡献。而十字军东征将香料带回法国，一时间点燃了酷爱时尚浪漫的法国人对香精的热情，由此催生了香水工业，并确立了法国在香水王国至高无上的地位。

19世纪前后，香料的提炼还仅限于天然原物，如中国的茉莉、伊斯帕汗的玫瑰、黎巴嫩的雪松，从中提取的香料无一不是最早意义上的“香水”。天然香物珍奇稀贵，所以香料最初仅供上流社会的皇家贵族使用。原料的有限性决定了香水卓尔不凡的高贵“出身”，却也极大地限制了其发展。长期以来，人们都是用蒸馏技术提炼出油性的精油，而它不易挥发的物理性质，无法营造出香芬环绕的氛围。而且可以想象，稠黏的油性物质涂抹在身体上，那种感觉并不令人愉快。  

“到了19世纪下半叶，两件在香水史上具有里程碑意义的事件改变了这样的格局，”Gilled Pomm ereau说，“一是人工合成香精在法国诞生，其中最著名的就是1900年前后达让教授合成的乙醛。二是挥发性溶剂取代了传统蒸馏法，人们开始广泛使用酒精（乙醇）。”人工合成香精的诞生，使香水增加了以煤焦油等为起始香料的合成香料品种, 不再局限于天然动植物香料。这极大扩展了调香用香料的来源，且大大降低了香料价格。而在乙醇这样一个溶剂的介质中，调制的香精可以比较迅速地挥发出来，达到“人影过处，暗香浮动”的效果。至此，香水工业发展进入了一个新纪元。