目前,大多数日化连锁店目前都采用店长负责制,老板基本已不插手店铺的日常管理,店长的重要性可想而知。可以说,店长是一间日化专营店的灵魂人物,直接关系到专营店的销售业绩、店铺氛围、团队士气、店铺形象以及运作管理。
作为日化专营店的店长,每日的工作内容十分琐碎,几乎要面面俱到。
简单可以归纳,为正常营业做的准备工作、营业中需要注意的事宜以及营业后的整理工作三大块。包括考勤、晨会、卫生打扫、检查货品陈列、货品的清点和补充、关注销售情况、注意客户反馈情况、注意周边竞争对手的情况、检查当日销售数据的POS录入情况、安排次日交接班等等。
陈列作为促销之外最能拉高销售数据的手段,是每一个店长的必修课之一。具有创意的堆头陈列、明星单品陈列、当季畅销商品的户外陈列等等,都能够有效带动专营店的日常销售业绩。三盛美妆化妆品店的每日工作需知中第四条便是陈列当季畅销商品。三盛美妆店长饶燕芳告诉记者,“根据当地人的喜好,创新出属于自己店内的特色。”是她做货品陈列的原则。闽南地区经济发达,作为沿海城市,市民大多熟悉西方文化,这对店主陈列技术提供了很大的变通空间。例如说,做某品牌的红酒面膜陈列,会在店内醒目位置用精致的木桌,然后放上精致的桌布、红酒、高脚杯,在旁边做红酒面膜的陈列。同时,会用优雅的簪花小楷注明红酒对于女人皮肤、睡眠等多方面的好处,让顾客产生联想,进行达成销售。
再以珀莱雅海洋水动力系列为例,在珀莱雅的前柜上,通过适当调整,例如用金字塔形结构,让海洋水动力系列处于醒目位置,同时辅以沙烁、贝壳、或者小珊瑚等同海洋有关的元素,营造出一种海洋的氛围,再辅以文字说明。
总之,在陈列中,会尽量发挥各个员工的能动性,不拘形式,天马行空,倡导创造力和个性。“另外,在陈列时,便宜但是精致的小产品只要陈列得当基本都会一扫而空,而且还会带动其他产品的连带销售”,饶燕芳表示。
一名合格的金牌店长,除了日常的店务管理外,销售业绩同样是考量店长的最重要指标之一。既需要了解店面及竞争对手的销售情况,自家店铺的营业高峰期等,同时月底月初的销售目标的制定和完成都是店长日常工作中的重要环节。
三盛美妆化妆品店的每日工作需知中第三条是预算业绩。饶燕芳表示,每月月初时会设定该月目标销售计划,然后分解。
例如,以12万元为例,店内导购4名,每人该月应完成销售目标为3万元,即每日销售目标为1000元。同时,该店还会设立相应的奖惩制度。“完不成的店员惩罚却不涉及到工资,大多同店务有关,比如说打扫一个月的店内卫生,完成一个月的会员电话回访工作等等,将原来需要所有店员平摊的工作集中给没有完成任务的店员”。
当然,在此期间,会有个别店员有抵触情绪,甚至闹脾气消极怠工。这时就体现出店长的管理及协调能力。“主要是沟通为主,同时帮她分析原因,为什么没完成,以及下个月该如何完成。当然,刚柔并济,看情况而定”,饶燕芳表示,到最后店员一般都能够表示理解,而且下月完成目标状况会有所好转。
店长该如何管理店员?
“管人是最难的,政策制度和店员的执行力之间很难划等号。”三盛美妆化妆品店的店长饶燕芳告诉记者,虽然她已经进入这个行业四年,在厂家、代理商的公司都做为培训经理,但是与极有个性的“85后”、“90后”打交道还是会觉得头疼。
“以沟通为主,同时刚柔并济,其实还是要因人而异”,饶燕芳表示,管理成功的核心首先在于是否能抓住管理对象的本质,并施以有效的针对性措施。
一般来说,85后90后店员思路灵活、性格活泼,但极有个性、功利心强、责任感弱。所以,在管理过程中,可以营造一种自由民主宽松的工作氛围,适度放松与收紧管理的尺度,交替进行,从而激发他们的工作激情与能量。
饶燕芳表示,一方面要对他们的某些缺点抱以宽容之心,另一方面也要严格要求、加强培养,对他们的激励需不断创新,计划不能固定,内容也不能千篇一律,培训不能单一模式,激励方式也需创新。