• 2020-10-21
  • 阅读量:543
  • 来源|化妆品财经在线
  • 作者|张慧媛

治标,但能治本吗?

“现在已经不是品牌的时代了,门店要想生存,必须靠体验/服务。”在此次山东跑市场中,这样的论断出现在了大多数老板口中。

 

笼统来讲,服务这一概念比体验要大很多,让顾客获得良好体验,只是门店做好服务的关键一环。除此之外,“人”是服务的绝对核心,围绕店老板思维、店员素质等培训,不断帮助线下门店精准高效地对接市场与消费者对CS渠道提出的新要求。
 
化妆品行业终端零售,不仅是零售业,更兼具服务属性。疫后终端零售的严重下滑,让体验/服务被门店拔高到前所未有的高度。但真的所有门店都适合强化体验/服务吗?


01

从南到北,化妆品店老板都们在做一件事

 
在广东,传统、单一的化妆品经销板块此次在疫情中受冲击严重。但因为一直走在趋势的前面,广东省的代理和门店很早就意识到,论价格,实体永远拼不赢线上。
 
对门店而言,线下留住消费者的唯一核心,就是要让消费者感觉到线下门店带给他们的价值要高于线上;对代理商而言,他们的价值一是为厂家“回血”,承担资金压力;二是承担了全国各地物流、市场开发的角色。而随着门店越来越自主,代理商的价值,也要转变为给门店赋能。
 
因此,在《化妆品财经在线》记者采访过的门店中,有74%的化妆品店考虑加强体验、服务来规避线上价格战,很多门店也开始加大后院比例,引进医美、纹绣、问题肌肤调理等深度服务项目;相对应的,功效型、体验结合型品类受欢迎,约有68%的门店表示,将会引进能提升客单价、顾客粘性的增值品类,补充后院。


以伊斯卡为例,因为始终坚持着“前店后院”的模式,在客流下滑、街边店普遍难以为继的当下,伊斯卡4、5月份的业绩恢复70%,6月份业绩已经接近去年同期水平,再次体现了“后院模式”的高度黏性。
 
而对于更加保守、稳定、讲人情的山东美业市场而言,体验和服务似乎已经是每个门店的必备之选。在8月份跑市场的采访中,约有88%的门店,认为疫后加码体验/服务是对抗线上的一根最大的救命稻草。
 

02

是什么让体验/服务在疫后爆火?

 
要建立线上无法替代的护城河,是大多数门店老板疫后加码体验和服务的直接原因。现在已经不是十几年前仅靠卖货就能挣钱的时代,渠道的扁平化与诸多品牌线上线下价格的透明化,在疫后尤为明显。


在线上已经将价格底线击穿的疫后,多个老板都拿起手机,跟记者模仿起了消费者进店比价的“心酸”故事:“有的顾客在进店前就线上比价,然后就不进店了;有的顾客在买完了之后再回家线上比价,转头就骂我们BA。疫后要是仅仅靠着卖产品,实体店就是死路一条。”
 
什么是线上无法取代的东西?——体验和服务。线上有价格优势,线下有服务和情感连接优势。
 
除此之外,还有对利润的更深层次考量。
 
按照国内大多数传统化妆品店的品类结构模式,仅仅依靠卖货的话,门店毫无利润可言。在门店销售占大头的所谓名品中,为了与线上价格对标,疫后价格纷纷跳水。7-8折,基本成为记者走访过的广东、山东门店常态,4-5折清仓的门店也比疫前有所增加。


在毛利不到30%的基础上,再减去人力和房租成本,净利不到10个点。此时,体验对于利润的弥补,对进店客流的补充,对复购率的提升等方面的优势开始显现。
 
以山东为例,该省的化妆品店客单价普遍在50-120元区间浮动,但如果加上了体验,客单直接翻倍,烟台某老板告诉记者,体验容易开大单,要做体验,必须上全套产品,爽肤水、乳液、精油、霜等品类全算上,连带率翻了数倍,客单价能有6倍之差,这还不包括开卡等额外收入。
 
同时,在门店稳定作体验的顾客,一周肯定固定会来1-7次,每次做完体验都会顺手带点打折品、卫生纸、洗衣液等货物回家,连带再次提高。
 

03

反方观点:不能背离零售本质

 
曾经,狐狸小妖总经理王佩在《化妆品财经在线》区域峰会演讲上说过很精彩的一句话:“体验者必须要有主动权,要让消费者感到自在。没有主动权的体验,都是门店意志上的‘强奸’。”
 
他认为,很多门店放弃了零售最核心的本职,只想用服务从顾客那儿套点快钱,这是典型的本末倒置。


实际上,也并非所有的门店都在提倡体验和服务。记者在走访市场时发现,许多门店内的躺椅并没有客人,上面堆放着店员的个人用品;用于体验的仪器明显很久没有使用,上面布满了灰尘。
 
这些门店就属于部门老板口中“放错了位置”的体验。
 
对于很多走流量的店铺,如校园店、商圈店、街边店,甚至mall店来说,这里的购物模式实为快消,“消费者都是来去匆匆,拿着商品就走。店内的品类结构也是以名品和爆品为主,不适合做体验”。
 
有老板认为,门店本质不曾改变,零售依旧是核心,服务和体验只能是附加值,而不能算是主导。

更有老板痛批同行不负责任的做法,他认为这是典型的“劣币驱除良币”。他告诉记者,体验只不过是门店想“薅顾客羊毛”的另一种美化说法,他深知同行为了做体验,用一些不合规的产品,一次性就让顾客买20瓶水或者昂贵的套盒,“你今天给她用了一些功效产品,开了3000大单,以后等她护肤意识提升后她会怎么看这家店?”


此观点得到了某山东老板的认同,他认为,一家潮汕牛肉店如果招牌的牛肉很难吃,其他菜做的再好吃,它也是一家不合格的潮汕牛肉店。“过度强调体验,并不会提升门店的专业度。”
 
但记者也发现,疫情期间,街边店、商圈店由于出行管制,销售下滑最为严重,反而是各类以日用、体验为主的社区店、乡镇店表现坚挺。在广东,截至6月,商圈店销量同期下滑80%。在山东,街边店、商圈店下滑严重,甚至有著名门店数量缩减一半。而多地的乡镇店疫后逆势上扬,销量超过去年同期水平。这其中,体验服务助力不少。

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